肉骨茶

菜系:新加坡菜

肉骨茶并不是茶,而是以带肉的骨配合中药煲成的汤,它在新加坡颇受欢迎。肉骨茶的做法有流派之分:福建派,汤浓,用中药材和香料,加老抽,药香浓郁;潮州派,汤清,用猪骨和胡椒主调味,加生抽,又香又甜。无论哪种流派,这种味道都是历久弥新的老味道。

哪里吃?


  • 餐厅介绍
  • 新加坡的华人无人不知,无人不晓。交通方便,离圣淘沙、怡丰城都不远。明星来吃的很多,沈殿霞胡瓜都来吃过,墙上贴满了明星照片。这样的香喷喷的肉骨加汤,油条,配上辣椒,白饭,那真是味觉上的一大享受。端上桌的肉骨茶,汤鲜美清淡,口味中还有浓浓的胡椒的辛辣感。汤用来泡饭、泡油条、烫蔬菜都是极好,而且靓汤可以无限续碗,保你喝够。
  • 本店特色美食
  • 肉骨茶 , 卤花生 , 卤豆泡
  • 餐厅介绍
  • 松发肉骨茶是家开了40多年的老店,一说这个名号,已成很多新加坡人的集体回忆。这家的肉骨茶走潮州风格,没有药材味道,而是胡椒调味的清汤肉骨茶,汤汁醇香鲜美,令人回味。再配上一份新加坡人吃肉骨茶时喜欢搭配的排骨、咸菜或红烧豆皮,更是美味无比。此外,这家的红烧猪脚也值得一试。
  • 本店特色美食
  • 肉骨茶 , 红烧猪脚 , 卤肉 , 猪杂汤 , 松发肉骨茶
  • 餐厅介绍
  • 黄亚细肉骨茶餐室开在新加坡的仰光路。名气足够大,不但因在打烊后拒绝香港特首曾荫权用餐上了头条,泰国前总理还曾专程到此觅食,连口味刁钻的食家蔡澜也对它赞美有加。招牌的肉骨茶,地道的潮州风味,排骨汤很清,只加了大蒜、酱油、桂皮和沙捞越胡椒,不同于福建派的浓汤。此外,从印度尼西亚进口的猪肉同样美味爽口。
  • 本店特色美食
  • 肉骨茶 , 米线 , 生菜 , 炖蹄花 , 猪皮 , 猪腰汤 , 猪尾汤 , 大蒜腌菜