海南鸡饭

菜系:新加坡菜

千百年来,食物是随着人们的脚步,不停迁徙,不断流变。新加坡的海南鸡饭就是由早期中国海南移民带来新加坡;它做法简单,但很见功力。白斩鸡要口感滑嫩,鸡汤煮的米饭要松软有嚼头,酱汁中的黑酱油浓稠,辣椒酱要味重香辣,太辣太淡都会影响整个菜的成败。

哪里吃?


  • 餐厅介绍
  • 位于麦士威熟食中心(Maxwell Food Centre)的天天海南鸡肉饭,是新加坡最有名气的海南鸡饭之一,因为在大市场里,所以就餐环境很一般,但摊位前每天都有排成长龙的队伍等着享用美食,受欢迎度可见一斑。 招牌的鸡肉饭,鸡肉新嫩多汁,米饭松软Q弹,加上独门的自制辣椒酱,口感极赞!难怪一直深受当地人的青睐。每日数量固定售完就即止,要去尝尝的朋友建议提前去排队。
  • 本店特色美食
  • 香滑白鸡 , 海南鸡饭 , 油菜
  • 餐厅介绍
  • 一家很受当地人推崇的海南鸡饭店,据说刘德华每次到新加坡必会去吃文东记的海南鸡饭。鸡肉滑嫩多汁,鸡皮也很Q,饭粒呈金黄色,充满了鸡的香味,蘸上浓稠的黑酱油和店里特质的辣椒酱,更显美味。再配上一碗清鸡汤,就是很满足的一顿。
  • 本店特色美食
  • 鸡肝&鸡肫 , 海南鸡饭 , 一品锅 , 叉烧 , 油炸豆腐 , 香妃鸡 , 腊味咸鱼鸡饭
  • 餐厅介绍
  • 开了20多年的五星海南鸡饭,在东海岸、河谷路和武吉知马路上段都有分店。招牌的海南鸡饭选用的是乡村的土鸡,肉质更细腻,脂肪更少,米饭松软淡雅,使用鸡汤而非鸡油蒸煮。自制辣椒酱和生姜也是这道鲜美饭食的绝妙配料。其他推荐:海南猪排,家常豆腐。
  • 本店特色美食
  • 五星菜园鸡 , 海南肉扒 , 海南鸡饭 , 家乡豆腐